西は太平洋、東はメキシコ湾とカリブ海に面するメキシコ。
テキーラやマヤ文明、プロレスなどなどが有名なメキシコですが、料理だとやはりタコスが有名です。

タコスの作り方は至ってシンプル。
小麦粉ではなく「とうもろこし」の粉から作ったトルティーヤと言う薄皮の生地で、具材を巻けばタコスは完成です。

そして、このタコスに忘れてはならないのがサルサソース。
このソースが万能で、何にでも合います。

このソース、材料さえあれば自宅でもお手軽に作れるもので、トルティーヤを揚げて作ったタコスチップスにサルサのソースをつけて食べるのがお酒に非常に合います。
現地の人はこのチップスを肴にお酒を頂いたりすることが多いとか。

事実、某ハンバーガーショップでもこのサルサソースは使われています。
スパイシーに仕上がっていますが、本場のサルサはそこまで辛めな意識をして作ってはいないイメージで柔らかい味をしています。
辛味のあるハラペーニョを生かして、ハンバーガーだけではなく、某ファミレスでもこのサルサソースが使われることが多いようです。