韓国の大衆定番料理
朝鮮料理や大韓料理とも呼ばれる、日本のお隣に位置する韓国のお国料理です。
真っ先に思い浮かべるのは、キムチでしょう。
韓国の国民的食品です。韓国の各家庭にキムチ用の冷蔵庫があるのは有名な話です。
やはり、距離的に近く韓国出身の方々がたくさんいるのと、何年か前にあった韓流ブームも影響してか、日本には多くの韓国料理屋があります。
認知度も当然高く、さまざまな料理の名前が出てくるかと思います。
今回の紹介はサムギョプサルです。
焼肉なのにヘルシー！？
サムギョプサルは韓国庶民の定番料理で、日本の牛丼に近い感覚のようです。
豚のバラ肉のことを指し、これを看板メニューにしているお店も数多くあります。
長いままテーブルに出され、肉をカリカリになるまで焼き上げて、ハサミで細かく切り、
サンチュやエゴマなどでくるんで、味噌をつけてキムチと一緒にいただきます。
このサムギョプサル、頼むと、大体別の鉄板と一緒に運ばれてくるのですが、
鉄板のふちが斜めに傾いているものが多く、焼いている肉から出た油を下に流れるようにしていて、
ヘルシーな焼肉といわれるのはそれが所以です。
余談ですが、韓国では3月3日がサムギョプサルデーとして定着しているそうです。
なんでもサムギョプサルで使う豚バラの3枚肉の販売額が急激に上がるとか・・・
鉄板・鍋 ブーケ
http://www.namba-bouquet.com/
大阪難波にある韓国料理店。
水晶で焼くサムギョプサルが看板メニュー。
水晶の効果でさらにヘルシーにいただける。
