スペイン料理の代表格の一つ、アヒージョ。

シーフードやきのこ類、野菜等お好みの具材をオリーブオイルに漬け込みながらにんにく、塩、お好みでハーブなどと一緒に煮込みます。
定番のメニューといえば、エビ、牡蠣、マッシュルームといったところでしょうか。
しかし、オイル＆にんにくの組み合わせはパスタ同様、アレンジが効きます。

なので、タコ、しめじや舞茸などのたっぷりキノコ、オリーブなど想像しただけで美味しそうな一品が完成します。

中でもオススメなのがトマトです。
熱すること甘みの増すトマトは皮ごと入れて、少し潰して食べると食感も楽しめます。

また季節の野菜もオススメです。
夏のアスパラ、仕上げにバジルをなんて、おもてなしにも最高です。

ただ家庭でやるにはたっぷりのオリーブオイル使用がもったいない、食べきれないという方も多いでしょう。
しかし、残ったオイルにはいろんな具材のエキスもたっぷり。
翌日オイルパスタとして食べたり、通常のオリーブオイル代わり使ったりと代用も可能です。

そしてBBQでも好評なアヒージョ。
100均に売られているアルミ皿にオイル、にんにく、具材を入れて、網の上で煮込むだけ。
隣でバゲットを焼いて一緒に食べると、外で食べているという楽しさも相まって、美味しさ倍増です。
BBQが定番化している人には是非オススメしたい変り種です。