さて、勘の良い方はお気づきかもしれません。
肯定派と否定派真っ二つにわかれて和解の兆しが見えない酢豚をめぐる抗争の火種となっている黄色いあいつ。
そう、パイナップルです。
それほど古い料理ならば南国原産のパイナップルがどうして酢豚に入っているんだとお思いになったのではないでしょうか。

実はこれ、かつてイギリス領であり、フランス租界の影響も受けたりと何かとヨーロッパと近かった上海で、当時欧州から入ってきたばかりの貴重なパイナップルを入れることで、外国人に対しても酢豚の高級感を打ち出そうとした試みによって生まれた組み合わせなんです。
イメージ戦略が発祥だったわけですが、実際にやってみると酸味の相乗効果で味が深まり、肉も柔らかくなるということで定番化したわけですね。

なんとなく酢豚にパイナップルは邪道派有利な論拠となる感じもしますが、アウトサイダーでありながら中華の伝統に爪痕を残すほど相性がいいのもまた事実。
まあ好きなように食べればいいですよね。